甘えび昆布〆刺身

寿司屋の握りネタに使用されるサイズ・粒の甘えびの尻尾を取り、ていねいに手作業で利尻昆布で〆ました。甘えびの甘みと昆布の旨みが合わさって絶妙な味覚に仕上げました。（滑川海洋深層水入り）